Cette partie de l'espace de restauration est destinée aux repas des recrues et domestiques. Elle est très semblable à une cantine scolaire classique. La nourriture y est médiocre mais reste comestible. Chacun doit débarrasser sa table après manger. Le menu est affiché à l'entrée.

On y prépare les repas de tout l'institut, adultes comme recrues. Seul le personnel domestique adéquat et les recrues de corvée sont autorisés à y pénétrer.

Cette partie de l'espace de restauration, séparée du réfectoire par les cuisines, est à mi-chemin entre la cafétéria et le restaurant. La nourriture y est de très bonne qualité et d'une grande finesse, mêlant gastronomies slaves et européennes. Le service est assuré par des recrues de corvée et les domestiques.